Laporan: Sugeng Hariyono (Emen), Jurnalis Kabarpas Pasuruan
KABARPAS.COM – RASANYA yang khas gurih dan lezat saat disantap menjadikan bandeng jelak kini banyak diburu pecinta kuliner untuk menu berbuka puasa. Bahkan, di momen ramadan kali ini sejumlah pedagang kuliner mengaku banyak pesanan bandeng jelak.
“Sejak awal ramadan sudah banyak yang pesan bandeng jelak ke saya,” ujar Nur Hayati, Ketua Kelompok UMKM Bandeng Jelak kepada Kabarpas.com saat ditemui di lokasi.
Nur Hayati mengaku bahwa selama awal puasa ramadan ini pesanan bandeng jelak mengalami peningkatan hingga tiga kali lipat.
“Alhamdulah di bulan ramadan ini orderan semakin naik dibanding bulan biasa. Setiap harinya pesanan bisa mencapai 100 pesanan dan paling minim 50 pesanan,” terangnya kepada Kabarpas.com.
Menurut Nur Hayati bandeng jelak memiliki ciri khas dijamin dengan bandeng-bandeng di tempat lain.
“Kalau bandeng jelak memiliki ciri khas dijamin tidak bau tanah dan enak gurih, serta lezat,” tandasnya.
Lebih lanjut Nur Hayati mengatakan bahwa olahan bandeng jelak ini memiliki aneka varian, mulai presto, bandeng bakar madu, bandeng tanpa duri, otak-otak bandeng, abon bandeng, bandeng crispy, dll.
“Untuk yang paling banyak dipesan yaiyu bandeng bakar madu. Karena memiliki ciri khas pada bumbunya, sehingga pas sekali kalau dihidangkan untuk menu berbuka puasa,” pungkasnya. (***/Ian Arieshandy).
